赣州厨房工程的学校食堂厨房设备有哪些？（二）

一般来说，小学学校食堂相对而言要单一一些，因为到了用餐时间，食堂工作人员已经帮孩子们分配好了每个人的营养午餐，所以对于小学食堂来说，大锅灶是必不可少的。初中、高中，同学们可以自主打饭了，选择自己喜欢吃的菜，所以初高中的食堂相比较小学就丰富一些，如果早餐准备面食、粥品，那和面机、粥品车就显得必不可少。大学食堂厨房设备是较丰富的，各种创新菜式也是五花八门，各种美食应有尽有，相应的厨房设备也要配备齐全！

       赣州厨房工程的学校食堂厨房设备有哪些？（二）

      1.调理设备：为了满足存放蔬菜、米面、洗手等需要，食堂厨房内还需配备各种调理设备。主要有水池：常见的有两星、三星水池;架台：面案工作台，米面架，四层或五层货架等。

      2.消毒设备：消毒柜、洗碗机，进餐用具和器皿等。3.炊事机械设备：是一些小型的机械类设备，比较常用的产品有切片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机等产品，一般是要根据食堂的档次需要来配备的。

      4.排烟系统：由于灶具设备在烹调时会产生油烟，所以须配有排烟系统，也是卫生部门所规定的。排烟系统主要的设备有：烟罩、油烟净化器、风机、风柜、控制箱、排烟管道等，排烟的覆盖面积要比灶具区域大。定时清洁排烟管道，更换油网是保持排烟系统畅通的必要方式。