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江西厨房设备的操作注意事项：1.厨房电气设备设施应严格按照技术规范铺设，严禁用铝代替铜。厨房运行的各种机械设备不得超载，使用过程中应时刻注意防止电气设备和线路受潮。2.厨房内的燃气管路、阀门须定期检查，以防止泄漏。如果发现燃气油泄漏，应先关闭阀门，及时通风，严禁使用明火和启动电源开关。
3.油炸食物时，锅内的油不应超过油锅的三分之二，并注意防止水滴和杂物落入油锅，导致油溢出着火。同时，油锅加热时应采用温火，以防火势过大、油温过高引起油锅着火。4.厨房设备旁边的墙壁、油烟罩等容易污染的地方每天清洗，油烟管道至少每半年清洗一次。
4.厨房应配备灭火毯，以消灭各种油锅火灾。此外，厨房应配备一定量的ABC干粉灭火设施，并应放置在明显的位置，以备紧急情况下发生。5.厨房使用的各种江西厨房设备应选择质检部门检验合格的产品，避免贪图便宜而选择不合格的设备。6.操作人员应及时关闭所有燃气燃油阀门，切断气源、火源后方可离开。
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