赣州厨房工程设计原则有哪些？

2021-03-20 03:16:25

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赣州厨房工程厨房设计的好坏，科学合理与否，不仅影响到酒店的直接投资和近期生产出品质量，而且对厨房生产规模和产品结构调整还会产生长远的影响，对厨房员工的工作效率和身心健康发挥不可低估的作用。

1、安全原则:餐饮业厨房设计主要是安全原则，人生安全须放在厨房设备设计的主要位置。宏量厨师为了确保设计产品的质量保，在厨房设备的设计中避免了很多尖锐的角落，同时也须保障用电类产品防漏的措施。

2、防火原则:餐饮业厨房设计通常较小限度地保障厨房使用的设备表层具有防火能力，特别是现在大型厨房设计中厨房设备的外层已经大部分改为不锈钢材质，其防火性能极高，但现在对明火有要求的餐饮业已经改为使用电磁炉，避免明火的危险。

3.卫生原则:餐饮业厨房设计须确保厨房的卫生。毕竟，有必要吃人体食品和卫生。因此，水槽在数量满足需求的同时，可以方便日常厨房工作流程的需求。下水道应防止臭味、老鼠和昆虫。因此，餐饮业厨房设计排水管时，应确保其不能暴露。同时，出口应与防鼠金属网连接，以防止异物或小动物进入老鼠等，以确保下水道排水管的顺利通过，避免污染内部环境。

赣州厨房工程设计原则有哪些？