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陶瓷餐具使用小贴士：尽量选用与食物接触面无彩饰，或装饰面积小，或釉下彩或釉中彩陶瓷餐具。特别不要选择色彩非常鲜艳及内壁带彩饰的餐具。釉下彩的花面装饰在釉下，其上好比覆盖了一层“安全膜”；釉中彩餐具采用釉中彩花纸在1250℃高温快速烧成，不需要使用含铅、镉等强降温性熔剂原料，而且在烧制过程中，彩料因自身重量会渗到釉面的一定深度。对釉上彩可以用目测和手摸来识别：凡画面不及釉面光亮、手感欠平滑甚至画面边缘有凸起感的餐具要慎购。新买的陶瓷餐具和玻璃容器建议在食醋里浸泡2～3小时，白瓷用白醋浸泡。不用彩色陶瓷容器盛装果汁、醋、酒等食品。带有金属边和彩瓷餐具不要放进微波炉加热。

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燃气蒸汽锅炉的保养方法：1.锅炉的给水须经过合格的处理，这是延长锅炉寿命，确保运行安全的重要事项。2.给水温度应尽量与炉体温度接近，建议在20℃以上。3.须定期对低水位切断装置进行检查保养及清洗。水位控制器每月至少清洗一次，水位表每天至少冲洗一次。水位表冲洗应处于较高水位；冲洗后水位应不低于较低安全水位，如一次冲洗不净，可多次冲洗，但须在较高水位时冲洗。4.需要定期进行排污操作，每天（每班）至少一次，排污后应检查排污阀是否因污物影响而有泄漏现象；如有则须予以排除。

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餐具选购时注意事项：1.对于盛装食物的陶瓷餐具，应注意与食物相接触面的装饰。2.用于盛装酸性食物的陶瓷餐具，应尽量选用表面装饰图案较少的产品。3.注意图案颜色是否光亮，若不光亮，可能是烤花时温度未达到要求，此类陶瓷餐具产品的铅、镉溶出量往往较高。4.特别注意那些用手即可擦去图案的陶瓷餐具，这种产品铅镉溶出量高。5.对不放心的陶瓷餐具，可用食醋浸泡几小时，若发现颜色有明显变化应弃之不用。6.选购微波炉用产品，应避免有金属装饰的产品，如带有金边，银边或用金花纸、金属丝、金属丝镶嵌图案的产品。

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酒店冰箱的分类:酒店客房冰箱一般可以分为电子式（又叫半导体）冰箱与吸收式冰箱两种。电子冰箱相对于吸收式冰箱来说属于低端一点的产品，但是产品性价比高于吸收式冰箱，一般用于4星以下酒店。吸收式冰箱主要用于4星以上的酒店。因为它的特殊制冷原理，造成它工作状态安静，特别适合用在对工作噪音要求较严格的场所，比如酒店的客房、医院的病房、个人公寓以及办公区的会议室及接待区等等。

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如何选用家用厨具?选购成套厨具时，每件厨具的主要特征与工艺处理需要一致，不能有的是虎爪腿，有的是方柱腿，否则会非常不协调。此外，厨具的细部处理也要一致，比如，抽屉与橱门的拉手需要一致的造型。一般家居厨房的空间不大，因此较淡色彩的厨具比较受欢迎，如绿色、浅灰色等，但要注意和与居家颜色相协调。材质方面：在厨具表面的材质方面以耐火板为主流。改良后的耐火板不仅光彩夺目，其耐热、耐用性能更有明显提高，一改以往质弱印象。产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、防菌、防静电。设计上应兼顾美观、实用、便利的基本要求。

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制冰机日常保养方法：1.制冰机应安装在远离热源，无太阳直接照射，通风良好之处，环境温度不应超过摄氏35度，以防止环境温度过高导致冷凝器散热不良，影响制冰效果。安装制冰机的地面应坚实平整，制冰机须保持水平，否则会导致不脱冰及运行时产生噪音。2.制冰要机背部和左右侧面间隙不小于30cm，顶部间隙不小于60cm。3.制冰机应使用独立电源，专线供电并配有熔断器及漏电保护开关，而且要可靠接地。4.制冰机用水要符合饮用水标准，并加装水过滤装置，过滤水中杂质，以免堵塞水管，污染水槽和冰模。并影响制冰性能。